PANES RELLENOS DE CARNE CON CHAMPIÑONES

PANES RELLENOS DE CARNE CON CHAMPIÑONES

ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de chata de res cortada en cubos
• 4 panes redondos medianos
• 1 cucharadita y media de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla blanca
• 4 cucharadas de vino blanco
• sal y pimienta al gusto

salsa de champiñones:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 2 tazas de champiñones cortados en rodajas
• 3/4 de taza de vino blanco
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 cucharada de perejil
• sal y pimienta al gusto

preparación:

con un cuchillo corte la parte de arriba de los panes y retire la miga de pan formando un recipiente,tueste los panes por 5 minutos y reserve.

aparte condimente la carne con la mostaza y la pimienta,caliente el aceite de oliva en un sartén y sofria la cebolla por 2 minutos,selle la carne en tajadas para dorarla y retírela y reservela,agregue el vino en el sartén aun caliente raspe el fondo con una cuchara de madera,cuele y reserve.

para la salsa en un sarten derrita la mantequilla y fria la cebolla por 3 minutos,añada los champiñones y salteelos,vierta el vino y los jugos de la carne,cocine a fuego alto durante 3 minutos ,baje el fuego y añada la  crema de leche,revuelva hasta que la salsa espese por ultimo agregue las hierbas ,la sal y pimienta y la carne,rellene los panecillos con esta salsa y sirva inmediatamente.

tortillas

tortillas 

ingredientes:

• 300 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal
• media cucharadita de polvo de hornear
• 50 gramos de manteca o grasa vegetal

preparación:

ponga la harina,la sal y el polvo para hornear en un bol grande y añada la manteca en cubos ,frote la manteca con las manos hasta formar migas finas,añada 150 ml de agua tibia,mezcle para formar una masa suave,sobre una superficie cubierta con harina,amase por unos minutos hasta ablandar la masa,pase la masa a un bol engrasado ,cubra con plástico y deje por una hora en un lugar cálido ,ponga la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 8 partes iguales coja un trozo de la masa y las demás las puede guardar,estire cada trozo de masa y forme círculos muy delgados,por otra parte caliente un sartén y tome la tortilla y dorsal por 1 minuto y voltee y dore por el otro lado ,así ya están listas quedan perfectas con queso,pollo,carne o vamos y hasta Nutella.

waffles

WAFFLES

ingredientes:

• 175 gramos de harina común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar pulverizada
• 300 ml de leche
• 75 gramos de mantequilla sin sal derretida+
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes separados

preparación:

en un bol ponga la harina ,el polvo para hornear y el azúcar pulverizada y haga un hueco en el centro,vierta dentro la leche,la mantequilla,la vainilla y las yemas ,bata e integre la harina gradualmente,precaliente la wafflera y aparte bata las claras a punto de nieve en un bol e incorpore la masa liquida con una cuchara de metal,luego vierta la mezcla en la wafflera y deje hornear hasta que los waffles esten dorados saque calientes y pongales syrup o mermelada y mantequilla y unas fresas para adornar son en verdad deliciosos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

este es un postre en realidad delicioso y queda perfecto con helado en especial de vainilla vamos a ver como se prepara:

ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla sin sal al clima
• 350 gramos de chocolate negro en trozos
• 250 gramos de azúcar morena 
• 5 huevos grandes
• azúcar glas para espolvorear 

preparación:

precaliente el horno a 180 grados centígrados ,recubra la base del molde con mantequilla y harina ,aparte en un bol al baño maria ponga a derretir la mantequilla con el chocolate negro,hasta que halla una mezcla homogénea.

deje enfriar la mezcla anterior ,luego incorpore el azúcar seguida de las yemas de huevo una a una.

coloque las claras de huevo con la sal en un bol y bata a punto de nieve,luego agregue esta mezcla a la mezcla de chocolate y vierta en el molde,hornee durante una hora deje enfriar y espolvoree el azucar glas.

arepas

arepas rellenas con pollo y champiñones 

ingredientes para 8 personas:

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de harina precocida de maíz blanco
• sal al gusto

relleno:

• 1 1/2 taza de pollo desmechado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 1/4 de tazas de champiñones cortados en tajadas
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1cucharada de perejil liso picado
• sal y pimienta al gusto

preparación:

para las arepas mezcla el agua,la sal y el aceite en un recipiente,agregue la harina precocida y revuelva por 5 minutos,deje reposar,divida la masa en porciones y arme arepas medianas ,aselas en una parrilla hasta que esten tostadas.

para el relleno derrita la mantequilla y caliente el aceite en una sarten a fuego medio,añada la cebolla y sobria por 2 minutos ,vierta el caldo y el vino,deje reducir hasta obtener dos tercios de taza y baje el fuego,agregue la crema de leche y la mostaza,cocine 4 minutos mas ,añada los champiñones,el perejil,el pollo ,sal y pimienta al gusto cocine por 3 minutos rellene las arepas con esta mezcla ,disfrute y sirva.

deditos de pescado

deditos de pescado apanados con queso parmesano

hoy les enseñare a hacer una receta que es deliciosa y es perfecta tanto para niños como para adultos ,deditos de pescado que mucha gente ya conoce pero haremos algo diferente que hará que queden deliciosos los apanaremos con queso parmesano comencemos.

ingredientes para 6 personas:

• 4 filetes de corvina,mero o tilapia cortados en deditos
• 1 limon
• sal y pimienta al gusto

apanado con queso parmesano:

• 1 taza de miga de pan
• 3/4 de taza de queso parmesano rayado
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas de crema de leche
• aceite para freír

preparación:

comenzaremos condimentando el pescado con jugo de limon sal y pimienta,aparte en un recipiente mezclaremos la miga de pan y el queso parmesano ,pasamos los deditos de pescado por la harina ,luego por los huevos batidos con la crema de leche y finalmente los pasamos por la mezcla de queso parmesano y miga de pan ,luego de esto los vamos a refrigerar por 30 minutos para que la mezcla de adhiera mejor ,pasados los 30 minutos los sacamos del refrigerador y los apanamos con aceite a temperatura media se dejan reposar en servilletas absorbentes y se pueden disfrutar.

volcan de chocolate

ingredientes para 4 personas 

• 2 huevos
• 2 yemas 
• 4 cucharadas de azucar
• 1 taza de chocolate semiamargo
• media cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

preparacion

precaliente el horno a 190 grados centigrados ,en un recipiente profundo bata los huevos y las yemas con el azúcar hasta que se forme espuma.aparte funda el chocolate junto a la mantequilla al baño maria ,cuando el chocolate se haya derretido por completo,retirelo del fuego,incorpore la mezcla de huevos y mezcle bien,agregue la harina cernida e integre a la mezcla con movimientos involventes ,para hornear engrase y enharine cuatro moldes metálicos llene estos con la mezcla y lleve al horno por ocho minutos ,tenga cuidado de no sobrecocinar para que el interior quede húmedo.