PANES RELLENOS DE CARNE CON CHAMPIÑONES

PANES RELLENOS DE CARNE CON CHAMPIÑONES

ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de chata de res cortada en cubos
• 4 panes redondos medianos
• 1 cucharadita y media de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla blanca
• 4 cucharadas de vino blanco
• sal y pimienta al gusto

salsa de champiñones:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 2 tazas de champiñones cortados en rodajas
• 3/4 de taza de vino blanco
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 cucharada de perejil
• sal y pimienta al gusto

preparación:

con un cuchillo corte la parte de arriba de los panes y retire la miga de pan formando un recipiente,tueste los panes por 5 minutos y reserve.

aparte condimente la carne con la mostaza y la pimienta,caliente el aceite de oliva en un sartén y sofria la cebolla por 2 minutos,selle la carne en tajadas para dorarla y retírela y reservela,agregue el vino en el sartén aun caliente raspe el fondo con una cuchara de madera,cuele y reserve.

para la salsa en un sarten derrita la mantequilla y fria la cebolla por 3 minutos,añada los champiñones y salteelos,vierta el vino y los jugos de la carne,cocine a fuego alto durante 3 minutos ,baje el fuego y añada la  crema de leche,revuelva hasta que la salsa espese por ultimo agregue las hierbas ,la sal y pimienta y la carne,rellene los panecillos con esta salsa y sirva inmediatamente.

tortillas

tortillas 

ingredientes:

• 300 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal
• media cucharadita de polvo de hornear
• 50 gramos de manteca o grasa vegetal

preparación:

ponga la harina,la sal y el polvo para hornear en un bol grande y añada la manteca en cubos ,frote la manteca con las manos hasta formar migas finas,añada 150 ml de agua tibia,mezcle para formar una masa suave,sobre una superficie cubierta con harina,amase por unos minutos hasta ablandar la masa,pase la masa a un bol engrasado ,cubra con plástico y deje por una hora en un lugar cálido ,ponga la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 8 partes iguales coja un trozo de la masa y las demás las puede guardar,estire cada trozo de masa y forme círculos muy delgados,por otra parte caliente un sartén y tome la tortilla y dorsal por 1 minuto y voltee y dore por el otro lado ,así ya están listas quedan perfectas con queso,pollo,carne o vamos y hasta Nutella.

waffles

WAFFLES

ingredientes:

• 175 gramos de harina común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar pulverizada
• 300 ml de leche
• 75 gramos de mantequilla sin sal derretida+
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes separados

preparación:

en un bol ponga la harina ,el polvo para hornear y el azúcar pulverizada y haga un hueco en el centro,vierta dentro la leche,la mantequilla,la vainilla y las yemas ,bata e integre la harina gradualmente,precaliente la wafflera y aparte bata las claras a punto de nieve en un bol e incorpore la masa liquida con una cuchara de metal,luego vierta la mezcla en la wafflera y deje hornear hasta que los waffles esten dorados saque calientes y pongales syrup o mermelada y mantequilla y unas fresas para adornar son en verdad deliciosos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

este es un postre en realidad delicioso y queda perfecto con helado en especial de vainilla vamos a ver como se prepara:

ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla sin sal al clima
• 350 gramos de chocolate negro en trozos
• 250 gramos de azúcar morena 
• 5 huevos grandes
• azúcar glas para espolvorear 

preparación:

precaliente el horno a 180 grados centígrados ,recubra la base del molde con mantequilla y harina ,aparte en un bol al baño maria ponga a derretir la mantequilla con el chocolate negro,hasta que halla una mezcla homogénea.

deje enfriar la mezcla anterior ,luego incorpore el azúcar seguida de las yemas de huevo una a una.

coloque las claras de huevo con la sal en un bol y bata a punto de nieve,luego agregue esta mezcla a la mezcla de chocolate y vierta en el molde,hornee durante una hora deje enfriar y espolvoree el azucar glas.

arepas

arepas rellenas con pollo y champiñones 

ingredientes para 8 personas:

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de harina precocida de maíz blanco
• sal al gusto

relleno:

• 1 1/2 taza de pollo desmechado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 1/4 de tazas de champiñones cortados en tajadas
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1cucharada de perejil liso picado
• sal y pimienta al gusto

preparación:

para las arepas mezcla el agua,la sal y el aceite en un recipiente,agregue la harina precocida y revuelva por 5 minutos,deje reposar,divida la masa en porciones y arme arepas medianas ,aselas en una parrilla hasta que esten tostadas.

para el relleno derrita la mantequilla y caliente el aceite en una sarten a fuego medio,añada la cebolla y sobria por 2 minutos ,vierta el caldo y el vino,deje reducir hasta obtener dos tercios de taza y baje el fuego,agregue la crema de leche y la mostaza,cocine 4 minutos mas ,añada los champiñones,el perejil,el pollo ,sal y pimienta al gusto cocine por 3 minutos rellene las arepas con esta mezcla ,disfrute y sirva.

deditos de pescado

deditos de pescado apanados con queso parmesano

hoy les enseñare a hacer una receta que es deliciosa y es perfecta tanto para niños como para adultos ,deditos de pescado que mucha gente ya conoce pero haremos algo diferente que hará que queden deliciosos los apanaremos con queso parmesano comencemos.

ingredientes para 6 personas:

• 4 filetes de corvina,mero o tilapia cortados en deditos
• 1 limon
• sal y pimienta al gusto

apanado con queso parmesano:

• 1 taza de miga de pan
• 3/4 de taza de queso parmesano rayado
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas de crema de leche
• aceite para freír

preparación:

comenzaremos condimentando el pescado con jugo de limon sal y pimienta,aparte en un recipiente mezclaremos la miga de pan y el queso parmesano ,pasamos los deditos de pescado por la harina ,luego por los huevos batidos con la crema de leche y finalmente los pasamos por la mezcla de queso parmesano y miga de pan ,luego de esto los vamos a refrigerar por 30 minutos para que la mezcla de adhiera mejor ,pasados los 30 minutos los sacamos del refrigerador y los apanamos con aceite a temperatura media se dejan reposar en servilletas absorbentes y se pueden disfrutar.

volcan de chocolate

ingredientes para 4 personas 

• 2 huevos
• 2 yemas 
• 4 cucharadas de azucar
• 1 taza de chocolate semiamargo
• media cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

preparacion

precaliente el horno a 190 grados centigrados ,en un recipiente profundo bata los huevos y las yemas con el azúcar hasta que se forme espuma.aparte funda el chocolate junto a la mantequilla al baño maria ,cuando el chocolate se haya derretido por completo,retirelo del fuego,incorpore la mezcla de huevos y mezcle bien,agregue la harina cernida e integre a la mezcla con movimientos involventes ,para hornear engrase y enharine cuatro moldes metálicos llene estos con la mezcla y lleve al horno por ocho minutos ,tenga cuidado de no sobrecocinar para que el interior quede húmedo.

salsa inglesa

salsa inglesa

esta es una salsa que en verdad es deliciosa por eso creo que muchos de ustedes les encantaría saber como prepararla.

vierta media taza de leche en una olla profunda a fuego medio.agregue media taza de crema de leche,4 cucharadas de azúcar y una cucharada de esencia de vainilla hasta que hierva.aparte bata 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que pierdan su color amarillo y se tornen palidas y de consistencia cremosa.retire la mezcla de leche y azúcar del fuego,vierta las yemas batidas revolviendo constantemente y regrese la olla a fuego mínimo,sin dejar de revolver hasta que esta se pegue en la cuchara .retire del fuego pase por un colador agregue una cucharada de esencia de vainilla revuelva y reserve en el refrigerador.

huevos al horno con tomates asados y chorizo

ingredientes para 4 personas 

• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de ojuelas de pimenton
• 4 tomates chontos tajados 
• media taza de chorizo cortado en trozos medianos
• 10 huevos
• media taza de queso doblecrema tajado
• sal y pimienta al gusto

preparacion

precaliente el horno a 180 grados centigrados ,mescle el aceite con las hojuelas de pimenton y la sal al gusto en un recipiente ,unte las rodajas de tomate co esta mescla y aselas en una parrilla por dos minutos a fuego alto,en la misma parrilla ase el chorizo durante 3 minutos a fuego medio,aparte bata los huevos en un recipiente agregue el chorizo y sal y pimienta al gusto,engrase el molde donde quiere realizar la preparación y distribuya las tajadas de tomate en toda la superficie plana,vierta los huevos con chorizo y esparza el queso doble crema rayado por encima lleve al horno por 10 minutos retire y disfrute.

algunos concejos de nutricion

el huevo 

el huevo es un alimento que se suele comer a diario es una de las comidas preferidas por cada una de las personas ,este es un alimento muy completo ,muchos expertos lo utilizan como referencia en valores de proteína pues entre sus aminoacidos se encuentran los ocho mas importantes para la dieta humana.
pero los huevos contienen colesterol y este aumenta a medida que el producto envejece por esto se debe comer el huevo fresco para evitar que esto pueda pasar esta es una manera de saber si el huevo que vamos a consumir esta fresco:

para dietas bajas en grasas,pero ricas en proteinas el huevo es un alimento ideal,preparelo pochado,duro,tibio o coma solo las claras en omelette con un poco de aceite de oliva.

postre de 3 leches

hola hoy les mostrare una sencilla receta para hacer este delicioso postre de tres leches en verdad es delicioso le va a encantar.

ingredientes:(para 8 personas)

• 5 huevos 
• 1 taza de azucar
• 1 1/4 de taza de agua fría
• 1 taza y media de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

salsa de 3 leches

• 1 taza y media de leche condensada
• 1 taza y media de leche 
• 1 taza y media de crema de leche 

preparacion

precaliente el horno a 180 grados centigrados,ponga los huevos el azucar y el agua en un recipiente profundo,bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa y de color palido,aparte cierna los ingredientes secos ,añadalos en tres partes a la mezcla de huevo ,integrelos rápidamente para que la mezcla no pierda el volumen ,por otra parte engrase 8 moldes cerámicos y vierta la mezcla en ellos ,metalos al horno por 15 minutos.

para la salsa en un recipiente mezcle todos lo ingredientes hasta que se forme una mezcla uniforme cuando los ponquecitos estén fríos desmoldemos y con un tenedor realize pequeños huecos en estos deposite la salsa antes hecha y deje actuar por unos minutos ,para finalizar sirva en platos acompañe con un poco mas de salsa y disfrute.

como marinar la carne

ahora les dare algunos tips y maneras como pueden marinar la carne ya que para muchas personas es muy difícil darle sabor a la carne ,o solo para aquellas que cada día quieren probar algo distinto.

marinada en vinagre balsamico

• en un recipiente mezcla media taza de vinagre balsamico con tres cuartos de aceite de canola,corta 5 hojas de albahaca y adicionalas a la mezcla ,luego esta mezcla se hecha a la carne de tu preferencia y se cubre por 15 minutos luego la carne entra lista par preparar.

marinada en cerveza

• en un recipiente de vidrio mezcle una taza de cerveza ,media cebolla blanca en rodajas,medio pimiento cortado en cubos ,una cucharada de mostaza ,una cucharadita de pimienta negra en grano ,una rama de tomillo y una de romero ,bañe la carne con esta mezcla y envuelvo todo en papel film ,deje en la nevera por dos horas y la carne estar lista para asar.

marinada idelal

• en un recipiente mezcla aceite de oliva,albahaca,pimienta ,una pizca de sal ,es la manera mas fácil y a la vez deliciosa de marinar la carne déjalo actuar por 15 minutos y puedes asar .

estas son diferentes maneras de hacer que la carne tenga un sabor delicioso fuera de lo común espero les sirva.besos 

lomo a la pimienta con reducción en vino tinto

"no hay amor mas sincero que el amor a la comida"GEORGE BERNARD SHAW
y pues esta frase puede ser cierta par muchos incluso para mi el amor que muchas veces le tenemos a la comida es tan grande porque en realidad quien no ama comer ,quien no ama desayunar rico ,almorzar rico y comer rico realmente comer es uno de los placeres mas grandes de la vida por esto partir de este momento es daré algunas recetas muy útiles y deliciosas a la hora de cocinar

Lomo a la pimienta con reducción en vino tinto :

los ingredientes que les dire a continuacion son para 4 personas si necesitas saber cuanto se usa con mas personas déjenme saber en los comentarios

ingredientes

• 720 gramos de lomo de res
• 4 cucharadas de aceite
• 12 cucharadas de pimienta negra en grano
• sal al gusto

salsa de vino tinto

• 2 tazas de vino tinto
• 3 cucharadas de azucar
• sal y pimienta al gusto
• una cucharadita de miga de pan

vegetales

• 1 taza de brocoli
• 1 calabacin amarillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
• sal y pimienta al gusto

preparacion

primero se cortara la carne en rebanadas del mismo tamaño,después se trituran los granos de pimienta para esto se ponen en una bolsa y con ayuda de un rodillo se van triturando estos ,luego de que los granos esten bien triturados se incrustan en el lomo,rodar el lomo por la pimienta y dejar reposar en la nevera por 10 minutos ,luego dispongas a sellar el lomo con un poco de aceite de oliva ,al ver que el lomo esta sellado ,pongalo en una placa para hornear y precaliente el horno a 160 grados centígrados por 10 minutos.

para la reducción de vino tinto mezcle todos los ingredientes a fuego medio hasta que la mezcla quede espesa puede dejarlo en un recipiente y untar la carne o puede esparcirlo sobre esta.

los vegetales son una opción pero a mi me encantan por esto decidí saltearlos con aceite de oliva y aplique una pizca de sal y pimienta estos también se pueden comer con la salsa de vino.

TIPS BY VALE

hola chicas y chicos mi nombre es valentina en este es un blog  podrán encontrar diferentes tips,recetas y diferentes ayudas que les sean muy útiles,tratare de subir a diario algo de lo que les mencione antes ,comenzare con diferentes recetas y tips que les servirán de mucha ayuda en la cocina  espero que les guste déjenme saber en los comentarios que tal les parecen las recetas y los tips y díganme que quisieran ver en un futuro besos.