arepas

arepas rellenas con pollo y champiñones 

ingredientes para 8 personas:

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de harina precocida de maíz blanco
• sal al gusto

relleno:

• 1 1/2 taza de pollo desmechado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3/4 de taza de crema de leche
• 1 1/4 de tazas de champiñones cortados en tajadas
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1cucharada de perejil liso picado
• sal y pimienta al gusto

preparación:

para las arepas mezcla el agua,la sal y el aceite en un recipiente,agregue la harina precocida y revuelva por 5 minutos,deje reposar,divida la masa en porciones y arme arepas medianas ,aselas en una parrilla hasta que esten tostadas.

para el relleno derrita la mantequilla y caliente el aceite en una sarten a fuego medio,añada la cebolla y sobria por 2 minutos ,vierta el caldo y el vino,deje reducir hasta obtener dos tercios de taza y baje el fuego,agregue la crema de leche y la mostaza,cocine 4 minutos mas ,añada los champiñones,el perejil,el pollo ,sal y pimienta al gusto cocine por 3 minutos rellene las arepas con esta mezcla ,disfrute y sirva.